Власний рецепт вареників від Ольги Бас із Чернігівщини
Ольга Митрофанівна Бас, яка мешкає у селі Солонівка на Городнянщині Чернігівської області, залюбки поділилася власним рецептом смачних вареників.
‒ Такі вареники ‒ це мій власний рецепт, ‒ із задоволенням розказує Ольга Митрофанівна. ‒ Вже п’ятдесят років поспіль я роблю варенички саме так, а не інакше. І всі, хто пробує, завжди не нахваляться ‒ такі вони у мене смачні виходять…Розвожу молоком дріжджі, в молоко додаю цукор. Коли «зашуміли» дріжджі, додаю ще молока скільки мені потрібно для кількості вареників, адже щоразу приходиться то більше робити, то менше. Спочатку, коли маса рідка, то збиваю міксером борошно і молоко з дріжджами. А потім вже вимішую тісто руками. Коли тісто «підійшло», викладаю на стіл, попередньо посипаним борошном. Розкатую тісто. Стаканом роблю кружечки, наповнюю їх будь якими ягодами. В ягоди ще додаю цукор. Варяться вони на парỳ всього 5 хвилин. Для цього поміщаю в сітку, яка називається пароварка і накриваю кришкою. Дно сітки повинно знаходитися не в воді, а над водою. Вареники швидко «ростуть» і вже готові до споживання.
